Eten en drinken - culinair genieten
Schneeflocke
Todtmoos im Schwarzwald - Startseite
deutsche Versionenglish version

Gastronomie & restaurants

Bij ons smaakt het op z'n Badisch ...

Lekkere huismanskost of edele gastronomie - de typische specialiteiten uit de streek, toebereid met ingrediënten uit de streek, maken ongetwijfeld deel uit van een vakantie in het Zwarte Woud.


Zelf "Knöpfle" maken

Kent u de typische Badische daslook-Knöpfle? Nee? Probeer het gewoon even uit – het is makkelijker dan u denkt… Dit heeft u nodig:
  • 100 gram bloem
  • 4 eieren
  • 1 snuifje zout
  • 1 bosje daslook
Toebereiding: de bloem en de gehakte daslook samen in een schotel doen, een putje maken en daarin de eieren breken. Het geheel glad mengen en dan een half uurtje laten rusten.

Doe het deeg in een groot vergiet en laat het in kokend zoutwater druppelen - als het deeg niet snel genoeg druppelt, kunt u het er ook doordrukken. De knöpfle zijn klaar als ze aan de oppervlakte drijven.